粤友优配 超简单拔丝地瓜：外酥里软，香甜可口，厨房小白也能轻松搞定！

大家好！今天要和大家分享一道在家也能轻松制作的美食——拔丝地瓜！这道甜品香甜可口，外酥里软，绝对是孩子们和大人的最爱。很多人觉得拔丝地瓜很难做，其实掌握了正确的做法，就能做到零失误，百分百拔丝哦！接下来，我们一起看看如何在家轻松制作拔丝地瓜，给你的小伙伴们和家人带来这份美味吧！

-地瓜：500克

-白糖：150克

-清水：适量

-食用油：适量

-竹签或叉子（用于插地瓜）

1.**地瓜处理**：首先，将地瓜洗净去皮，切成适当大小的块，建议每块约2-3厘米，过大会影响成熟，过小又不容易拔丝。切好的地瓜块放入清水中浸泡10分钟，去掉多余的淀粉，这样炸出来的地瓜更酥脆。

2.**炸地瓜**：在锅里倒入足够的食用油，油量要能淹没地瓜块。将油加热到180℃，用筷子测试温度——筷子放入锅中周围冒小泡泡即表示油温合适。随后将地瓜块逐个放入锅中，避免粘连，炸至金黄酥脆后捞出控油，放在厨房纸巾上吸去多余油脂。

3.**熬糖浆**：在另一个平底锅中，放入适量清水，然后加入白糖，调至中小火，慢慢加热并不断搅拌。糖水的熬制是关键，搅拌的时候要注意观察，等糖完全融化后，火候就要控制好了。待糖水变得浓稠且呈现琥珀色时，用勺子轻轻滴落几滴，可以看到糖浆变成丝状，这就是拔丝的最佳状态！

4.**裹地瓜**：将炸好的地瓜块迅速放入熬好的糖浆中，轻轻翻滚，使每个地瓜块都均匀裹上一层糖浆，确保每个地瓜都能拔丝。然后迅速将裹好糖浆的地瓜块放在预先准备好的竹签或叉子上，等待糖浆稍微冷却，稍微凝固后就能够享用了。

5.**享用**：拔丝地瓜外表光亮，口感酥脆，内里柔软，轻轻一扯，就会拉出细细的糖丝，十分诱人。搭配上冰淇淋或者纯牛奶一起食用，风味更佳哦！

掌握了以上这几个步骤，厨房小白也能轻松做出完美的拔丝地瓜。只要把握好糖浆的熬制和地瓜的炸制，你就能在家中轻松还原出那份美味！赶快行动起来，用这一道超绝甜品给你的家人和朋友们带来惊喜吧！

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